2019年，中國(guó)企業(yè)的生存與發(fā)展，由過(guò)去的套利時(shí)代進(jìn)入了向價(jià)值創(chuàng)新要效應(yīng)的階段。
普洱茶的盈利模式：從超級(jí)地租到價(jià)值創(chuàng)新
我們先來(lái)看看，套利時(shí)代普洱茶企的套利工具——超級(jí)地租收入。
古樹(shù)茶其實(shí)就是一種地租收益，最終最大獲利者從茶企茶商回歸到茶農(nóng)，因?yàn)椴柁r(nóng)是古樹(shù)茶的一房東，適合做包租公生意。這就搞得許多曾經(jīng)很風(fēng)光的古純茶企變成苦逼的二房東。倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶行業(yè)的另一大地租收益。為什么茶商與資本都喜歡布局茶山與庫(kù)存，因?yàn)榭墒掌斩杓t利時(shí)代的超級(jí)地租。
這些年，資本紛紛涌入普洱茶行業(yè)，就是為了獲取古樹(shù)茶與倉(cāng)儲(chǔ)兩大超級(jí)地租收入，不斷將古樹(shù)茶與年份茶的價(jià)格炒向新高，從而套現(xiàn)。
現(xiàn)在這兩大地租還可以收，但不好收，需要具備專(zhuān)業(yè)的眼光與變現(xiàn)系統(tǒng)，外加長(zhǎng)周期的耐心等待，否則很容易長(zhǎng)期套牢。操作短線的，可玩名山茶的B貨、C貨，這不失為一種快速的變現(xiàn)方式。真的去玩A貨正品，就很傻了。膽子大的，還可以進(jìn)入某大品牌的炒作投機(jī)市場(chǎng)賭博一把，不跑路就好，愿賭服輸！
租金不好收，資本在普洱茶界也失去了往日的光環(huán)。不能創(chuàng)造企業(yè)利潤(rùn)的企業(yè)主，往往因盲目融資被資本家玩死，或者資本家也會(huì)投資失敗，兩敗俱傷。
離開(kāi)超級(jí)地租與資本套利變現(xiàn)游戲，在價(jià)值創(chuàng)新的新時(shí)代，普洱茶企該怎么走？
創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)學(xué)之父熊彼特說(shuō)，“創(chuàng)新”有五種情況：
1、采用一種新的產(chǎn)品——也就是消費(fèi)者還不熟悉的產(chǎn)品——或一種產(chǎn)品的一種新的特性。
2、采用一種新的生產(chǎn)方法，也就是在有關(guān)的制造部門(mén)中尚未通過(guò)經(jīng)驗(yàn)檢定的方法，這種新的方法決不需要建立在科學(xué)上新的發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)之上，并且，也可以存在于商業(yè)上處理一種產(chǎn)品的新的方式之中。
3、開(kāi)辟一個(gè)新的市場(chǎng)，也就是有關(guān)國(guó)家的某一制造部門(mén)以前不曾進(jìn)入的市場(chǎng)，不管這個(gè)市場(chǎng)以前是否存在過(guò)。
4、掠取或控制原材料或半制成品的一種新的供應(yīng)來(lái)源，也不問(wèn)這種來(lái)源是已經(jīng)存在的，還是第一次創(chuàng)造出來(lái)的。
5、實(shí)現(xiàn)任何一種工業(yè)的新的組織，比如造成一種壟斷地位（例如通過(guò)“托拉斯化”），或打破一種壟斷地位。
后來(lái)人們將他這一段話歸納為五個(gè)創(chuàng)新，依次對(duì)應(yīng)產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、資源配置創(chuàng)新、組織創(chuàng)新，而這里的“組織創(chuàng)新”也可以看成是部分的制度創(chuàng)新，當(dāng)然僅僅是初期的狹義的制度創(chuàng)新。
茶企在產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、資源配置創(chuàng)新、組織創(chuàng)新方面發(fā)力，就會(huì)突出當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)白熱化的重圍，開(kāi)啟茶界新藍(lán)海。只有基于內(nèi)在創(chuàng)新邏輯之上的品牌定位理論，才是行之有效的，而不是看上去很美，品牌推廣才不會(huì)花錢(qián)打水漂……
技術(shù)將成為普洱茶價(jià)值創(chuàng)新的核心驅(qū)動(dòng)力
技術(shù)成為核心生產(chǎn)要素，表明知識(shí)值錢(qián)了，中國(guó)正在邁入知識(shí)產(chǎn)權(quán)時(shí)代，所以這個(gè)時(shí)代個(gè)個(gè)是專(zhuān)家也就不奇怪，當(dāng)專(zhuān)家（或磚家）方便蹭知識(shí)經(jīng)濟(jì)紅利。就茶行業(yè)而言，許多企業(yè)主還認(rèn)為，工藝、技術(shù)、產(chǎn)品都差不多，關(guān)鍵是文化包裝，這是漠視技術(shù)時(shí)代到來(lái)的看法，很危險(xiǎn)，會(huì)讓企業(yè)自絕于知識(shí)產(chǎn)權(quán)時(shí)代。
有遠(yuǎn)見(jiàn)的普洱茶企，要將技術(shù)作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，做技術(shù)驅(qū)動(dòng)型公司。
過(guò)去十年，由于古純盛行，大家過(guò)于強(qiáng)調(diào)原料的重要性，而忽視了技術(shù)創(chuàng)新對(duì)品質(zhì)提升的重大意義。造成大家都占山為王，走拼資源的道路，以“做大自然的搬運(yùn)工為榮”?，F(xiàn)在古純的話語(yǔ)權(quán)在茶農(nóng)手里，要說(shuō)搬運(yùn)工也是茶農(nóng)的事，越來(lái)越多的茶企被迫突圍，由古純走向了拼配與熟茶發(fā)酵之路。
而要做好拼配與發(fā)酵，就離不開(kāi)過(guò)硬的技術(shù)，尤其是要有自己企業(yè)顯著風(fēng)格的技術(shù)。這樣一來(lái)，普洱茶就由大自然搬運(yùn)工時(shí)代進(jìn)入了技術(shù)時(shí)代。技術(shù)將成為普洱茶價(jià)值創(chuàng)新的核心驅(qū)動(dòng)力。
但有許多小企業(yè)在轉(zhuǎn)型過(guò)程中信心不足，其認(rèn)為小品牌搞技術(shù)驅(qū)動(dòng)，做發(fā)酵茶、拼配茶沒(méi)優(yōu)勢(shì)，那是大企業(yè)的事。
一任天真為東莞普洱茶資深研究專(zhuān)家李桂榮創(chuàng)辦，其長(zhǎng)期深入云南古茶山探究茶葉采造之道后，于2014年開(kāi)始做自己的茶，靠古樹(shù)純料起家，2017年開(kāi)始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主。下面將以其為案例，來(lái)剖析小企業(yè)如何圍繞技術(shù)突破這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，做系統(tǒng)性的價(jià)值創(chuàng)新，打造高端普洱茶2.0品牌。
發(fā)揚(yáng)比較優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建氣韻拼配技術(shù)體系
大茶企有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。小企業(yè)就要揚(yáng)長(zhǎng)避短，避免跟大企業(yè)正面競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)揚(yáng)比較優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中尋找未被滿足的潛在有效需求，向消費(fèi)升級(jí)與生產(chǎn)技術(shù)提升要效應(yīng)。
先看普洱茶消費(fèi)升級(jí)。
一任天真定位為高端品牌，那就要關(guān)注普洱茶高端市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析，其認(rèn)為普洱茶高端消費(fèi)，正由土豪經(jīng)濟(jì)向票友經(jīng)濟(jì)過(guò)渡。
近年來(lái)，高端茶消費(fèi)升級(jí)的最新趨勢(shì)就是，土豪消費(fèi)人群大大減少，高端專(zhuān)業(yè)茶客迅速增加。
一任天真將這些懂茶、愛(ài)茶、喝茶、分享茶的高端人群，稱(chēng)為票友。就像舊社會(huì)京劇界，有許多家境殷實(shí)的人士業(yè)余愛(ài)好京劇，苦練唱功，在臺(tái)上客串，吼兩嗓子，業(yè)余唱出了職業(yè)水準(zhǔn)。這些業(yè)余玩票的京劇票友，繁榮中國(guó)京劇事業(yè)，捧紅了名角。一任天真認(rèn)為，茶界也可打造自己的票友文化，讓高端專(zhuān)業(yè)茶客用業(yè)余時(shí)間玩票，在票友的專(zhuān)業(yè)能力推動(dòng)下，將優(yōu)質(zhì)茶品與品牌選出來(lái)，并傳播開(kāi)去?？梢灶A(yù)計(jì)票友將是未來(lái)普洱高端消費(fèi)的策源地與核心驅(qū)動(dòng)力……
這就是一任天真首倡并正在積極打造的“普洱茶票友經(jīng)濟(jì)”！
普洱茶的票友經(jīng)濟(jì)，是升級(jí)了的普洱茶消費(fèi)需求，不能用老套路去滿足。因此，一任天真對(duì)拼配技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，構(gòu)建氣韻拼配技術(shù)體系，用“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”之理念，去引導(dǎo)高端普洱茶消費(fèi)新潮流。
也就是當(dāng)大家還停留在等級(jí)拼配、山頭拼配的時(shí)候，其已經(jīng)升級(jí)到氣韻拼配，從而能用更好的理念與產(chǎn)品去服務(wù)消費(fèi)者，從品質(zhì)體驗(yàn)、經(jīng)典茶品、健康養(yǎng)生、社交分享四個(gè)維度進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)新。
氣韻品鑒養(yǎng)生論，開(kāi)啟拼配生茶、熟茶、陳皮普洱新天地
一任天真作為純料時(shí)代的頂級(jí)玩家，因熟悉純料，是其做拼配茶、發(fā)酵茶的最大優(yōu)勢(shì)。在普洱茶的拼配，由通路貨的等級(jí)拼配，進(jìn)入了高端的山頭拼配的今天，懂山頭純料無(wú)疑是拼配的基礎(chǔ)。這也是一任天真做好拼配茶、發(fā)酵茶的最大王牌。
李桂榮發(fā)揮普洱茶采造資深研究專(zhuān)家的優(yōu)勢(shì)，在純料的基礎(chǔ)上探究山頭茶的拼配與發(fā)酵之道，經(jīng)過(guò)對(duì)山頭拼配進(jìn)行提煉與升華，找到山頭氣韻這個(gè)古樹(shù)茶最核心的價(jià)值點(diǎn)，構(gòu)建“氣韻拼配”體系，形成一套高標(biāo)準(zhǔn)的氣韻茶品生產(chǎn)流程，生產(chǎn)氣韻強(qiáng)的拼配生茶。同時(shí)，李桂榮將“氣韻拼配”理論與勐海最成熟的高端熟茶發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，發(fā)酵出才出堆，氣韻就很足的高品質(zhì)熟茶。
針對(duì)近年來(lái)，普洱茶與陳皮等藥材與食材相拼配之混搭風(fēng)，喝茶養(yǎng)生觀念的興起，一任天真在藥食同源、食飲同源等傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化的基礎(chǔ)上，以“調(diào)和為飲”的理念，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)了普洱茶的拼配理論，構(gòu)建了全新的“食飲拼配”體系，將普洱茶與藥食同源的食材，按照健康配方進(jìn)行拼配，調(diào)配出品鑒價(jià)值高、養(yǎng)生效果好的陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱等混搭茶，開(kāi)啟了普洱茶的大健康產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)新思路。
圍繞“氣韻”這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，構(gòu)建品牌核心價(jià)值體系
一任天真圍繞“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，重構(gòu)傳統(tǒng)茶。
重構(gòu)的有核心工具有：
氣韻拼配技術(shù)
氣韻熟茶工藝
氣韻品鑒：氣韻生動(dòng)
氣韻養(yǎng)生：氣韻歸經(jīng)
食飲拼配
傳統(tǒng)普洱升級(jí)
食飲茶升級(jí)（陳皮普洱、絞股藍(lán)茶……）
并在氣韻品鑒養(yǎng)生論的基礎(chǔ)上，構(gòu)建品牌價(jià)值觀，提煉出了體用合一的氣養(yǎng)茶生活文化：
1、氣養(yǎng)茶文化（體）
茶文化、養(yǎng)生文化、飲食文化
2、票友茶文化（用）
嗜好品文化、禮儀社交文化、休閑康養(yǎng)文化
一任天真的品牌定位為高端普洱茶2.0品牌（品鑒·收藏·養(yǎng)生·社交），做“氣韻普洱茶”倡導(dǎo)者。其定位系統(tǒng)為：
目標(biāo)人群定位：普洱茶票友→茶葉票友→國(guó)民喝茶群體
品類(lèi)定位：以普洱茶為主，向六大茶類(lèi)、食飲茶延伸
普洱茶→六大茶類(lèi)（六堡茶、紅茶、白茶等）→食飲茶（陳皮茶、絞股藍(lán)茶等）
產(chǎn)業(yè)定位：聚焦茶產(chǎn)業(yè)（六大茶類(lèi)）、大健康產(chǎn)業(yè)（陳皮茶、絞股藍(lán)茶等）
產(chǎn)品定位：茶、食飲茶，以拼配茶、發(fā)酵茶為主
文化定位：氣養(yǎng)茶生活文化——?dú)怵B(yǎng)茶文化為體、票友茶文化為用
消費(fèi)價(jià)值觀定位：品鑒、收藏、養(yǎng)生、社交
供給端核心驅(qū)動(dòng)力——普洱茶技術(shù)型原創(chuàng)公司
由于掌門(mén)人李桂榮癡迷于提升制茶技術(shù)，一任茶業(yè)是技術(shù)專(zhuān)家型企業(yè)，實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)先戰(zhàn)略，以“精品小工廠，新技術(shù)”的生產(chǎn)定位，做技術(shù)型原創(chuàng)公司。
其將技術(shù)創(chuàng)新作為企業(yè)核心資產(chǎn)。技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品迭代，引領(lǐng)茶界消費(fèi)新潮流。
生產(chǎn)上的“精品小工廠，新技術(shù)”核心定位
圍繞“精品小工廠，新技術(shù)”這一核心生產(chǎn)組織理念，在源頭建立生產(chǎn)基地、體驗(yàn)基地。
南糯山莊園式精品小茶廠：精細(xì)化生產(chǎn)與倉(cāng)儲(chǔ)、參觀、體驗(yàn)、接待，具備接待高端客戶(hù)能力。
技術(shù)型原創(chuàng)公司→精品小工廠、新技術(shù)→南糯山莊園式精品小茶廠→精細(xì)化生產(chǎn)與倉(cāng)儲(chǔ)、參觀、體驗(yàn)、高端客戶(hù)接待、技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)
一任天真核心價(jià)值體系規(guī)劃路線圖：行業(yè)分析→細(xì)分市場(chǎng)→價(jià)值創(chuàng)新角度→價(jià)值原點(diǎn)→重構(gòu)傳統(tǒng)茶→文化系統(tǒng)→商業(yè)應(yīng)用系統(tǒng)
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
